3 vinos para maridar ceviche, camarones y cocteles.
Una mini guia de maridaje con deliciosos vinos para nuestros tipicos cocteles y ceviches.
Cervecita o vino?
The Wine Consulate te guía en esta deliciosa experiencia para refrescar y disfrutar de un buen vino que muchas veces puede ser blanco pero tambien puedes optar por vinos naranja, espumosos o rojos ligeros. En esta edicion, nos enfocamos en los vinos blancos. Estas listo para aprender de vinos con nosotros?
La cerveza siempre ha sido la bebida ideal en El Salvador para disfrutar del sabor de nuestra tierra, para una salida a la playa o restaurante y maridar con deliciosos mariscos.
La cerveza se percibe como refrescante y accesible, pero tambien los vinos pueden darte esa percepcion sensorial
Aqui en nuestro blog de vinos te dejamos unos tips de como buscar esos vinos que son ideales para estos platillos.
En nuestro pais los mariscos son parte esencial de nuestra gastronomía costera. Ya sea un ceviche fresco, camarones al ajillo o un cóctel de conchas, estos sabores intensos y frescos piden a gritos un vino que los acompañe, los complemente y los eleve.
En este artículo exploramos maridajes sencillos y asequibles que puedes probar en casa o en una clase de vino con nuestra Academia de vinos en San Salvador.
¿La mejor parte? No necesitas ser un experto para disfrutar de esta experiencia sensorial. Aqui te dejamos una mini guia definitiva:
1. Ceviche salvadoreño + Sauvignon Blanc
El ceviche, preparado con pescado blanco marinado en cítricos, cebolla morada, chile y culantro, tiene una acidez vibrante que necesita un vino con igual frescura.
¿La mejor opción? Un Sauvignon Blanc chileno o del Valle de Loira. Sus notas herbáceas y cítricas se alinean con los sabores del ceviche y su acidez limpia el paladar entre cada bocado.
Tip: Enfría el vino a unos 8 °C y sirve en copa mediana.
Alternativa local: Busca Sauvignon Blanc en supermercados o tiendas de importación en San Salvador, muchas veces accesibles entre $10 y $15 USD.
2. Camarones al ajillo + Chardonnay sin barrica
Los camarones al ajillo tienen un perfil más untuoso y un toque de grasa debido al aceite o mantequilla. Para equilibrar esto, necesitas un vino con cuerpo medio y buena acidez.
Opción ideal: Un Chardonnay sin paso por barrica, preferentemente de clima fresco (Chile, Argentina o Francia). Este tipo de Chardonnay conserva una textura sedosa sin las notas de vainilla de la madera.
¿Por qué funciona? La acidez del vino corta la grasa del plato, y sus notas de manzana verde y limón complementan el ajo.
3. Cóctel de conchas o mixto + Albariño
El cóctel de mariscos es uno de los favoritos de las playas salvadoreñas. Su combinación de conchas, camarones, limón, tomate, y chile resulta intensa y ligeramente picante.
Vino recomendado: Albariño, una uva gallega con excelente acidez, toques salinos y un aroma floral muy fresco.¿Dónde encontrarlo? Cada vez más importadores lo ofrecen en El Salvador, y si no lo encuentras, un Verdejo español es una alternativa muy buena.
El calor de nuestra región pide vinos blancos bien fríos, pero ¡ojo! No debes congelarlos. Una temperatura de servicio entre 8 y 10 °C es ideal para mantener su frescura sin apagar sus aromas.a alternativa ideal para todos los que aman el vino: The Wine Consulate
¿Quieres aprender más?
Si este tema te dejó con ganas de probar y conocer más sobre maridaje de vinos y comida salvadoreña, no te pierdas nuestras clases de vino en San Salvador con formato en linea. En The Wine Consulate, te enseñamos a identificar estilos, elegir vinos y maridar como un profesional, pero con lenguaje sencillo y accesible.
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